选择质量好的多功能和面机设备，一是操作简单，人就可以生产，和面机，二是保证符合用户对和面软硬程度的要求，三是可以保质保量的完成工作生产量，因为是自动化机械操作，和面机价格，不需要过多的人工操作，四是减少人们与面团的接触，这也是符合食品行业的要求，五是仿照人工和面的方法进行操作，搅拌均匀，可以自动出料，六是方便控制，想要制作那种面点需要的面团或者面絮，面和水按照比例加入就好，按钮式操作，易于控制，七是整机全包式结构，保护操作者的an全，八是和面斗是采用不锈钢制作而成，干净卫生耐磨损，九是体积轻，噪音小。以上这些就是判断和面机质量的因素，当然还有设备的故障率以及平日设备维护维修的费用。

和面机采用立式和面桶，容量大，电器控制和和面机构距离拉开，操作放心，采用不锈钢制作，既干净卫生又美观耐用和面洗面两用，把干面粉倒入机器，即可完成从和面到洗面的全部工序，不用另外配洗面机，节约场地设备、人工及投资成本、程序简单，减少二次投资。

和面机的使用方法：

1、将和面机置于平整的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，注意搅拌器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常。

2、给面斗，搅拌器可以涂刷少量食用油，以免面团粘结。

3、检查正常后，便可进行生产，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，面与水的比例一般为100：40-50，若面较硬，中途可再加少量的水，若面团随搅拌器一起旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅拌器，和面机厂家，即可排除。

4、一般搅拌3-8分钟，面就可和好，关闭电源，拉出定位销，将面斗翻转90度，插上定位销，再次按开关启动，使搅拌器倒转，面团即可自动取出。如面和的太韧，不会自动出面时，一定要停机后进行手动取面。

翻斗电机动涡轮传动，而涡轮固定在面斗的右墙板的轴套上，从而使面斗转动。利用接近开关来控制面斗翻转的位置和复位。当面斗开关向下转至所需要位置时，配合搅拌器的旋转运动，将和好的面团自动排出
和面机主要作用是把小麦面粉与水按一定的比例，小型和面机，分别倒入本机和面斗内，将其混合制成面团，也可根据用户的要求放入适量的食油、食糖及其它食物和食品添加剂等，广泛用于和制韧性面团，以制作馒头、包子、饺子、面包等食品。

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